您當前位置:首頁(yè) >> 詳細內容
老貢酒:白酒香型分類(lèi)
瀏覽量:2181  發(fā)布時(shí)間:2017/3/15
      白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”)前四種香型比較成熟,趨于標準化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。進(jìn)而恰如其分的表達其香型名稱(chēng),如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個(gè)香型中去,只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出:白酒香型的劃分并沒(méi)有最后定論,隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會(huì )不斷發(fā)展,不斷增加,出現百花齊放的局面。
版權所有:安徽省老貢酒業(yè)有限公司 技術(shù)支持: 您是第位訪(fǎng)客 皖I(lǐng)CP備20009661號-1